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主题：我们那时的美食
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思乡
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等级：三星会员 帖子：577 积分：4006 威望：0 精华：1 注册：2010/2/16 23:28:00 		  发帖心情 Post By：2012/5/9 22:41:00 [只看该作者]

     弗拉基米尔·伊里奇·乌里扬诺夫——列宁说的好：“忘记过去就意味着背叛！”

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晋阳秋
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等级：二星会员 帖子：233 积分：1536 威望：0 精华：0 注册：2012/4/30 23:02:00 		  发帖心情 Post By：2012/5/10 0:14:00 [只看该作者]

我的同学回北京探亲，她露了一手山西的好面掐疙瘩，家人皆曰，别糟践白面了（相对于面条）。真的，一年社员每人十几斤麦子，掐疙瘩是美食了吧。其实，是省了薄面（我不会写），煮十几人的饭不乱汤。

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黄土游客
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等级：四星会员 帖子：851 积分：5578 威望：0 精华：15 注册：2010/10/19 10:48:00 		  发帖心情 Post By：2012/5/10 15:14:00 [只看该作者]

我也凑个数；‘狗舌头’--这个‘听之不雅’的山西面食。其实，就是一种休闲饭食，好像常见的‘盒子饭’熬上一锅米粥，配一点儿时令蔬菜，把面赶开切成宽带，揪成像狗舌头一样的形状，煮熟即可。

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天蓝
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         对！我们那里叫这种饭食叫和子饭。挺好吃的，也有营养。

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变色龙
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等级：版主 帖子：4192 积分：24958 威望：0 精华：19 注册：2008/11/28 21:40:00 		  发帖心情 Post By：2012/5/13 10:22:00 [只看该作者]

插队那时能吃顿白嘴（知青连咸菜也没有）小米饭最香！就是把小米先放柴锅里煮至要开花，然后捞出放屉布上换水蒸熟，再把煮小米的水当米汤喝，就着新鲜的先米饭那叫一个香！可惜现在的小米也不如那会好吃了，没有了当年的味道。时过境迁了，也许再也找不回那种感觉啦！

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天蓝
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       那时的小米没有化肥、农药。

       现在种庄稼都不用有机肥了，没有办法比啊！
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变色龙
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以下是引用天蓝在2012-5-13 15:03:00的发言：

       那时的小米没有化肥、农药。

       现在种庄稼都不用有机肥了，没有办法比啊！

山还是那座山，地还是那块地，种的同样的庄稼，可农家肥被化肥代替，手工锄草被除草剂代替，所以现在的新粮食也没有原来的香味儿了。天蓝说的是这个道理啊！
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天蓝
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以下是引用变色龙在2012-5-14 21:55:00的发言：

山还是那座山，地还是那块地，种的同样的庄稼，可农家肥被化肥代替，手工锄草被除草剂代替，所以现在的新粮食也没有原来的香味儿了。天蓝说的是这个道理啊！

生产队那是哪有钱买化肥啊？就是现在不用化肥了，地也得7、8年缓，不缓永远是化肥的味道。
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变色龙
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我们插队时主食是玉米面，俗称棒子面。光蒸窝头吃腻了咋办？那就变换花样，把棒子面用开水烫个6~7成熟，然后烧一锅开水，放盐和少许蔬菜（多为白菜），把烫好的棒子面团成块，用搽菜板把团成团儿的棒子面搽成条漏到锅里，煮熟了每人用大碗、大饭盆盛好，感觉很香。这只能是不出工时吃，扛饿还得是实心的窝头，每顿半斤一个的吃三个。头两个都不知道味儿就囫囵着进肚里了，只有吃第三个才知道味儿。

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天蓝
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        哥哥，你好歹那时吃的都是绿色食品啊？现在你想吃也没有呢，珍惜吧。

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